Veiseliha külmkuivatusmasin

Veiseliha külmkuivatusmasin

Tootmisprotsess: värske veiseliha → eeltöötlus → jahutamine ja kuivatamine → külmutamine → viilutamine → külmkuivatamine → lämmastikuga täitmine → pakendamine ja ladustamine.

Tootmisprotsessi põhipunktid

1. Tooraine valik

Kasutades värsket veiseliha, peaksid valitud osad olema veise poolmembraanne lihas, selja-pikklihas ja vahilihas, luu, rasv ja sidekude tuleks eemaldada. Tooraine rasvasisaldus ei tohiks ületada 4%. Pärast sõelumist lõigake veiseliha umbes 1 kg suurusteks tükkideks.

2.jahutamine ja kõvenemine

Tükeldatud veiseliha pakitakse kilesse, jahutatakse 3 kraadini ja laagerdatakse 5 päeva.

3.külmutada

Pärast jahutamist ja kuivatamist jahutati toores veiseliha -30 kraadini jahutuskiirusega 8 mm/h ja hoiti 1 päev.

4.jaotis

Lõika külmutatud veiseliha lihaskiuga risti. Viilude paksus peab olema (10-15) mm ning pikkus ja laius 50 mm × 30 mm.

5. külmkuivatatud

Külmutatud veiseliha asetatakse kiiresti materjaliplaadile ja seejärel külmkuivatatakse. Kuivatuskambri rõhk oli 20 Pa ja külmkuivatati 12 tundi.

6. Pakendamine ja ladustamine

Pärast külmkuivatamist hävitati vaakum puhta N2-ga (hapnikusisaldus alla 0,1%). Pärast külmkuivatatud veiselihalõikude jahutamist pakiti need N2 keskkonda. Pakendimaterjaliks peaksid olema alumiiniumfooliumist komposiitkotid, millel on hea hapnikuisolatsioon ja valgust filtreerivad omadused.

Parameeter:

Kuum tags: veiseliha külmkuivatusmasin, Hiina, tehas, tarnijad, tootjad, kohandatud, hind, valmistatud Hiinas