Mereandide vaakumkülmkuivatusmasin
Suurus: 0,5 kuni 200 m²
Esiletõstmine: saab kohandada
Garantii: üks aasta
Mereandide vaakumkülmkuivatusmasin
Kuna toiduainete vaakumkülmkuivati kuivatamise meetod on toote külmkuivatamine madala temperatuuriga vaakumkeskkonnas, võib see maksimeerida toote enda algsete toitainete säilimist, mis on parem kui traditsiooniline kuivatamine, õhk. -kuivatamine, varjus kuivatamine, kuivatamine ja muud meetodid. Inimeste taseme ja majanduse paranemise tõttu on tähelepanu pööramine toiduohutusele, värske toidu säilitamisele ja uute toodete väljatöötamine suurendanud inimeste suurt tähelepanu sellele tärkavale külmkuivatustehnoloogiale, soodustades seeläbi toiduvaakumi kiiremat arengut. külmkuivatusmasinad.
Järgmised vaakumkülmkuivatite tootjad võtavad kokku mereandide külmkuivatamise tööetapid:
Protsess on järgmine: tooraine vastuvõtt → puhastamine → eeltöötlus (ketendus, lõpuste eemaldamine, vistseraalne eemaldamine) → plaatide paigaldamine → külmutamine → vaakumkülmkuivatamine → pakendamine → valmistoote ladustamine.
1. Tooraine vastuvõtmine
Vastuvõtmine toimub rangelt vastavalt toorainestandarditele ning registreeritakse tooraine mitmekesisus ja kogus ning ostetakse võimalikult palju värsket ja elusat kala, kus on rohkem liha ja vähem nõelamist ning kala keha paksus. mitte üle 3 cm.
2. Puhastamine
Peske kala pinnale sattunud mustus kiiresti puhta veega, mis ei ületa 25 kraadi. Rangelt on keelatud kala pikka aega vees leotada.
3. Eeltöötlus
Sealhulgas katlakivi eemaldamine (kui kliendi erinõuded), lõpuste eemaldamine, siseelundite eemaldamine, pea eemaldamine (kui kliendi erinõuded), avamine ja puhastamine jne.
3.1 Kasutage katlakivieemaldajat, et eemaldada kalasoomused kalasabast pähe ning pöörake tähelepanu kala soomuste eemaldamisele kala kõhu ja lõpuste lähedalt ning ärge jätke jääke.
3.2, eemaldada lõpused, eemaldada siseelundid
Eemaldage lõpused kätega, jätmata jääke. Kala kõhu lõikamiseks avage 5 cm pikkune ava piki kala külge ja eemaldage käega siseelundid, et sinna ei jääks jääke. Olge ettevaatlik, et rookimisel sapipõit ei lõikaks, et see ei mõjutaks toote värvi ja maitset.
3.3, pea ära
Use a sharp knife to cut off the head of the fish along the gills in a ">" suunas, hoolitsedes selle eest, et liha ja keha jääksid võimalikult suurel määral puutumata.
3.4 Ava kile
Terava noaga jagage kalakeha piki kalakeha tagumist osa kolmeks osaks, keskel on kalapea ja kalaluu ning ülejäänud kaks tükki on kalafileed. Pöörake tähelepanu kalafilee terviklikkuse säilitamisele. Fileeritud kaladelt ei pea eemaldama pead, lõpuseid ega sisikonda.
3.5 Puhastamine
Peske kiiresti puhta veega, mille temperatuur ei ületa 25 kraadi, kala pinnale ja kõhule sattunud veri ja mustus ning tühjendage vesi. Rangelt on keelatud kala pikka aega vees leotada.
4. Vaagen
Asetage kalakeha või filee korralikult kiirkülmutusalusele, kaaluge ja registreerige, ilma üksteise külge kinni jäämata või kattumata.
5. Külmutage
Tavaliselt kasutatakse kiirkülmutamist. Asetage kiirkülmutusalus, millele kala asetatakse, kiirkülmutusruumi, mis on eeljahutatud alla -28 kraadi rohkem kui 4 tunniks. Soovitav on, et kala oleks seest ja väljast täielikult külmunud ning sisetemperatuur alla -30 kraadi.
6. Vaakumkülmkuivatamine
Võtke täielikult külmutatud kala kiirkülmutusruumist välja, asetage see mereandide vaakumkülmkuivatusmasinasse, sulgege uks ja käivitage külmkapp, et külmumistemperatuur kiiresti alla -45 kraadi ja hoida. umbes 30 minutit tagamaks, et enne vaakumkülmkuivatamise kõvera käivitamist langetage toote sisetemperatuur alla -30 kraadi, käivitage vaakumsüsteem, viige vaakum määratud rõhuni ja käivitage eelseadistatud vaakumkülmutamine. -kuivamiskõvera programm. Vaakumkülmkuivati töö jälgimise ajal tuleb süsteemi tööolek ja sellega seotud parameetrid käsitsi salvestada. Kui toote külmkuivatamine on lõppenud, salvestatakse süsteemi tööandmed masina väljalülitamise ajal.
7. Pakendamine
Pärast toote külmkuivatamise lõppu võetakse toode pärast seiskamist välja kaalumiseks, toote sensoorseks kontrolliks ja protokollimiseks. Kui toode vastab asjakohaste näitajate nõuetele, suletakse ja pakendatakse see vastavalt kliendi poolt nõutud pakkematerjalidele ja spetsifikatsioonidele. Kui toode peab olema pulbriline, pannakse see pulbristajasse ja pulbristatakse vastavalt määratud võrgusilma numbrile ning seejärel suletakse ja pakendatakse. Kui mõni toode on lüofiliseerimata, tuleb see viivitamatult panna vaakumkülmkuivatisse, et külmkuivatusaega pikendada, kuni see täielikult kuivab. Pakendamise käigus pöörake tähelepanu pakendiruumi, tööriistade ja käte hügieenile, vajadusel kandke ühekordseid kummikindaid ning kasutage desinfitseerimiseks 75% piiritust.
8. Valmistoote ladustamine
Pakendatud tooteid tuleks hoida madala temperatuuriga laos, mille temperatuur on umbes 20 kraadi. Tooted tuleb klassifitseerida ja hoida põrandast ja seinast vähemalt 20 cm kaugusel.
Parameeter:
Mudel | KFD-1 | KFD-2 | KFD-5 | KFD-6 | KFD-8 | KFD-10 |
Mahutavus (kg/partii) | 10 | 20 | 50 | 60 | 80 | 100 |
Riiulipind (㎡) | 1.1 | 2 | 5 | 6 | 8 | 10 |
Riiuli suurus (mm) | 500*400 | 700*500 | 800*895 | 950*800 | 1000*800 | 1190*800 |
Riiuli kogus (kiht) | 5+1 | 6+1 | 7+1 | 8+1 | 10+1 | 11+1 |
Riiuli temperatuur ( kraad ) | -60 kuni +70 | |||||
Veepüüdja temper ( kraad ) | -65±5 | |||||
Maksimaalne veekogus (kg) | 15 | 30 | 75 | 90 | 120 | 150 |
Ülim vaakum | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
Elekter (Kw) | 12 | 16 | 22 | 34 | 34 | 41 |
Suurus (mm) | 2200*1000*2000 | 2500*1000*2300 | 2200*1200*2400 | 3500*1400*2430 | 3500*1400*2430 | 4540*1400*2450 |
Kaal (kg) | 1500 | 2000 | 2500 | 3000 | 3500 | 3800 |
Eelmüük:
* Niipea kui saame teie päringu, vastame teie meilile alati õigel ajal ja anname endast parima, et soovitada teile sobivaimat külmkuivatit. Samuti antakse teile üksikasjalikku tehnilist teavet.
* Saame teha klientidele näidisteste.
Müügijärgne:
* Võimalusel palun tulge meie tehasesse ja me õpetame töötajatele kogu külmkuivatamise protsessi. Külmkuivatamiseks kõige sobivama aja testime meie.
* Hoiame teiega ühendust, et külmkuivati kõik osad hästi toimiksid. Üheaastane garantii, tasuta võrguteenus välismaistele klientidele.
Töötuba:
Näitus:
Kuum tags: mereandide vaakumkülmkuivatusmasin, Hiina, tehas, tarnijad, tootjad, kohandatud, hind, valmistatud Hiinas
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Küsi pakkumist