Probiootikumide külmkuivati kasutamise eelised
Vaakumkuivati näitab suhteliselt eeliseid lüofiliseerivate probiootikumide ees. Toidu toitainete imendumine on inimese keha tervise üks suur osa. Võrreldes peensoole villide pooride struktuuriga peetakse näritud toitu endiselt suurte molekulideks, sel juhul on vaja probiootikume, mis aitavad soolestikul lagundada suured molekulid väikesteks molekulideks, mis hõlbustavad imendumist. Kui need toitained on kahjulike bakterite poolt lagundatud, on kõrvalsaadused lõhnad ja toksiinid. Selle lõhna ja toksiinide põhisisu on ammoniaak, metaan, vesiniksulfiid.
Traditsioonilised probiootikumipulbrid valmistatakse pihustuskuivatusmeetodil või keevkihtkuivatusmeetodil, probiootikumid kalduvad inaktiveeruma. Külmkuivatatud pulber kasutab külmkuivatustehnikat, sobib kuivaine& kuumustundlik. Lüofiliseerimine avaldab vähest mõju raku struktuurile, viib selle kiiresti puhkeolekusse, säilitab tõhusalt probiootikumide stabiilsuse.
Lüofiliseeritud probiootikumide pulber toodetakse vaakum -külmkuivatusmeetodil, sellel on eelised bakterite kohese lahustuvuse ja kõrge elujõu tõttu; Lüofiliseeritud probiootikumipulber võib vähendada toidumolekulide lagundamiseks kuluvat aega, samuti võib see pärssida mädanemisbakterite ellujäämist ja paljunemist ning muuta valkude ainevahetusradu.
