Puuviljade külmkuivati maasika jaoks on toidu vaakumkülmkuivati lühend. Sublimatsioonipõhimõtte kaudu eemaldatakse puuviljatoodete vesi, et saada külmkuivatatud toitu, mille veesisaldus on alla 5%. Pärast puuvilja külmkuivatiga töötlemist ei muutu algse puuviljatoidu toiteväärtus, kuju ja värvus põhimõtteliselt. Säilitusaineid pole vaja lisada ja säilib kaua toatemperatuuril. Praegu kasutatakse seda laialdaselt erinevate puuviljade, liha, mereandide, riisijahu ja kohvi külmkuivatamisel. Maasika külmkuivatatud toode on uusim populaarne külmkuivatatud toit. Järgnevalt tutvustatakse lühidalt maasikate külmkuivatamise töötlemis- ja valmistamisviise.
Puuviljade külmkuivatusmasinat kasutatakse maasikate külmkuivatamise töötlemisel ja valmistamisel:
1. Korja värskeid maasikaid;
2. Maasika puhastamine ja lõikamine;
3. Pese ja nõruta maasikad värvi kaitseks;
4. Madala temperatuuriga külmutuseelne kristallisatsioon;
5. Vaakumkülmkuivatamine;
6. Valmistage ette kvaliteetne piimapulber, vahukomm ja või;
7. Pehmendage võid madalal kuumusel, lisage suhkruvatt, segage ja sulatage ning seejärel lisage homogeniseerimiseks piimapulber;
8. Valage maasikad ettevalmistatud piimapudrusse ja mässige need ühtlaseks;
9. Pane vahukommi mässitud maasikad rullimiseks piimapulbrisse;
10. Valmistoodete valmistamine, pakendite sorteerimine ja sulgemine
