Köögiviljade külmkuivatit nimetatakse ka köögiviljade vaakumkülmkuivatiks. Köögiviljade külm{0}}kuivatusmasina tööpõhimõtet kasutades töödeldakse köögivilju vaakumkülm-kuivatamise tehnoloogia abil külmkuivatatud-toodeteks, mis suudab säilitada esialgse värvuse, keha kuju ja köögiviljade toitained, hea rehüdratsioon ja seda saab pikka aega toatemperatuuril säilitada. Siin tutvustatakse juurvilja külmkuivati tööpõhimõtet ja ülesehitust.
The working principle of the vegetable freeze dryer is to use the principle of sublimation, according to the characteristics of the three-phase "liquid state, solid-state, and gas state" of water that transform and coexist at different temperatures and vacuum states.
Through the refrigeration system of the vegetable freeze dryer, the vegetables containing water are frozen into a solid-state at a low temperature, and then the drying chamber is formed into a vacuum environment through the vacuum pump system of the freeze dryer, and the solid ice is directly sublimated by drying in a high vacuum state. It is necessary to remove the remaining 10 percent of the bound water into the gas, and then enter the analytical drying to remove the remaining 10 percent of the bound water.
Kuna seotud vee molekulaarjõud on suhteliselt tugev, annab köögiviljade külmkuivatus{0}}seotud vee ületamiseks ja eemaldamiseks rohkem soojust. 25 protsenti köögiviljade külmutatud-kuivatatud toitu. Köögiviljade külmkuivati tööpõhimõte on kasutada sublimatsiooni põhimõtet vee eemaldamiseks läbi kolme tööetapi, et saada külmkuivatatud{3} köögivilju väga vähese veega.
Köögiviljade külm{0}}kuivatusmasin koosneb külm-kuivatuskastist ja üksuse struktuurist. See koosneb peamiselt kompressoritest, vaakumpumpadest, tsirkulatsioonipumpadest, PLC elektroonilistest juhtimismoodulitest ja muudest tarvikutest, mis moodustavad jahutussüsteemi, vaakumsüsteemi, tsirkulatsioonisüsteemi ja elektroonilise juhtimissüsteemi. Iga süsteem töötab. Praegu on köögiviljade külmkuivatusmasinat{2}}laialdaselt kasutatud köögiviljade (nt salat, tomat, spargelkapsas, pipar, roheline sibul, petersell, murulauk, lillkapsas, sibul) külmkuivatus{3}. oad, spinat, söögiseened, jamss, porgand jne võimalus!
