Ameerika Ühendriikide statistika kohaselt on maailmas (2005) rohkem kui 100 liiki külmkuivatustehnoloogia abil toodetud toiduaineid, mida saab jagada järgmistesse kategooriatesse.
(1) Toiduvalmistamise koostisosad: liha, munad, kala, krevetid, karbid, merikurk, köögiviljad.
(2) Maitseained: sibul, ingver, küüslauk, vürtsid, pigmendid, supp.
(3) Puuviljad: õunad, banaanid, ananassid, maasikad, pirnid, virsikud jne.
(4) Joogid: kohv, tee, puuviljamahl, köögiviljamahl.
(5) Tervislikud toidud: ženšenn, jams, mesi, kilpkonn, korditseps.
(6) Kohalikud tooted: seened, päevaliilia, toon jne.
(7) Toiduainetööstuse tooraine: munamaterjalid, oamaterjalid, kuivatatud puuviljade pulber, taimse valgu pulber jne.
(8) Eritoidud: toit välioperatsioonideks, nagu lennundus, navigatsioon, sõjavägi, mägironimine ja uurimine.
Viimastel aastatel on nõudlus külmkuivatatud toidu järele Euroopas, USA-s ja Jaapanis kiiresti kasvanud. Euroopas moodustab külmkuivatatud toit 50–70% kogu veetustatud toidust; külmkuivatatud toit moodustab enam kui 50% kõigist valmistoitudest Ameerika Ühendriikides; Külmkuivatatud toit moodustab Jaapani turul ligi 60% dehüdreeritud toidust. Sellele vaatamata peavad sellised riigid nagu Suurbritannia, Saksamaa, USA ja Jaapan igal aastal importima suures koguses külmkuivatatud toiduaineid, sealhulgas sibulat, sparglit, kapsast, porgandit, seeni, kartulit, aga ka veiseliha, mune, kala. ja krevetid. Külmkuivatatud köögiviljade ja külmkuivatatud puuviljade impordimaht Põhjamaades, nagu Rootsi, Norra ja Taani, kasvab endiselt aasta-aastalt.
Külmkuivatatud toidu hind on rahvusvahelisel turul 4–6 korda kõrgem kui kuumaõhukuivatatud toidul ja sellest on tasapisi saamas rahvusvahelises kaubanduses hulgitoit. Peatolliameti statistika kohaselt on alates -1990-te keskpaigast veetustatud köögiviljade aastane ekspordimaht minu riigi mandriosas kasvanud keskmiselt 30%; dehüdreeritud köögiviljade ekspordimaht minu riigi mandriosale ületab 1/2 maailma kogutoodangust ja Taiwani ekspordimaht moodustab umbes 2/3 maailma kogutoodangust.
Minu riik on suur põllumajandusriik, kus on rikkalikult köögivilju (sh kohalikke toite), liha ja veeressursse. Külmkuivatite külmkuivatustehnoloogiat (kodumaiste külmkuivatite hind on vaid 1/3–1/2 imporditud seadmete hinnast) kasutatakse lahtiste toiduainete (nt külmkuivatatud köögiviljad, külmkuivatatud veiseliha ja külmutamine) väljatöötamiseks. -kuivatatud munad, mida müüakse rahvusvahelisele turule. See on eksporti teeniv projekt, millel on paljutõotavad väljavaated, suur kasum ja madalad riskid. Praegu on minu riigis külmkuivatites toodetud külmkuivatatud toidud peamiselt välisnõudluse jaoks, sealhulgas toiduvalmistamise koostisosad, toiduainetööstuse toorained, maitseained ja tervislikud toidud, mille aastane toodang on alla 20,{11} } tonni. Tööstuse insaiderite sõnul jõuab minu riigi külmkuivatatud toit nii välis- kui ka sisenõudluse jaoks järgmisel kümnendil olulise kasvuperioodi; aastaks 2015 ületab külmkuivatatud toidu tarbimine 150,000 tonni, sh kiirtoidu koostisosad, supi koostisosad, joogid jms kiirnuudlite lisamiseks. Tohutu nõudlus külmkuivatatud toidu järele kodu- ja välisturgudel annab suurepärase võimaluse minu kodumaa toiduainete külmkuivatamise tehnoloogia ja külmkuivatatud toiduainetööstuse arendamiseks.
