Külmkuivatatud koriandriveiselihasupi töötlemisprotsess toiduainetega Freeze Dryer
Külmkuivatatud koriandri veiselihasupi kasutamine toiduainetes Freeze Dryer. Esiteks on veiselihal Qi toitmine, põrna ja mao toitmine, lihaste ja luude tugevdamine, röga ja tuule vähendamine ning janu ja sülje kustutamine; koriandris on palju toitaineid, karoteeni ja rauasisaldus on suur ning koriandri õrnatel vartel ja värsketel lehtedel on eriline aroom. Toiduainete töötlemise külmkuivatusmasinat kasutatakse koriandri veiselihasupi tootmiseks, mis mitte ainult ei kaota toitaineid, värvi ega aromaatseid aineid, vaid on ka hea maitsega. Ja head rehüdratsiooni.
1. Külmkuivatatud koriandri veiselihasupi töötlemise protsess toiduainete töötlemise külmkuivatiga
Algsed ja abimaterjalid, mis saavad purki purustades-kottides-pakendites-hoiust välja puhastades-vormides-segades-kaaludes ja täites-külmutades-lüofiliseerides.
2. Operatsioonipunktid
2.1, tooraine vastuvõtmine
Tooraine ja abimaterjalid peaksid olema värsked, vastama toiduohutuse nõuetele ja neid saab toota alles pärast tooraine ja abimaterjalide kontrolliprotseduuride vastuvõtukontrolli läbimist.
2.2 、 Puhastamine
Võõrkehade eemaldamiseks puhastage materjal puhta voolava veega. Külmutatud veiseliha tooraine tuleb sulatada puhtas ja sanitaarses sulatustiigis. Veiseliha peaks olema täielikult voolavasse vette kastetud. Vee temperatuuri tuleks reguleerida 1 ～ 5 ℃ ja ruumi temperatuuri tuleks reguleerida alla 15 ℃. On nõutav, et liha keskel ei oleks külmutatud ega kõvasid tükke; fastsia, kõõlused, kõhred, lümf, ummikud, rasv, mustus jne tuleks eemaldada.
2.3, plastiline kirurgia
Lõika toores liha külmkuivatamiseks sobivaks kujuks. Loputage vereplekid pinnal puhta veega, tühjendage vesi ja pange kõrvale.
2,4 、 Keedetud
petersell: temperatuuril 95 ℃, 30 S
Roheline küüslauk: temperatuuril 95 ℃, 60 ° C
Agrocybe aegerita: temperatuuril 95 ℃, veiseliha 30S: keevas vees 5 minutit.
2,5, segatud
Maitseainete valmistamine: lisage ettenähtud kogusele veele suhkur, kanaessents, taimeõli, söögisool, tärklis, maltodekstriin ja muud abimaterjalid ning segage seejärel ühtlaseks lahustumiseks.
1. segu: pange teatud kogus koriandrit, rohelist küüslauku, teepuu seent maitseainevedelikku, segage hästi ja pange kõrvale;
2. segu: lisage keedetud veiseliha segule 1 ja segage aeglaselt.
2.6, kaalumine ja laadimine
Spetsiaalse salve ja materjali tüübi järgi on kuju ühtlaselt koormatud.
2.7 eze Külmutage
Pange materjal salve kiirkülmuvatesse restidesse. Kui kiirelt külmuva lao temperatuur on umbes -30 ℃, täitke materjalialus. Lükake lihtsalt sügavkülmik. Üldiselt võib külmumistemperatuuri saavutada 1–2 tunni või kauem ja seejärel hoida külmkapis 1–2 tundi.
2.8, lüofiliseerimine
Pärast seda, kui külmunud materjal siseneb Tuofan Food Freeze Dryeri külmkuivatusnõusse, hakkab see evakueeruma. Kui vaakum saavutab umbes 40-50 mmHg, kuumutatakse seda ja algab sublimatsiooni kuivamine. Kogu sublimatsioonkuivatusprotsessi vältel tuleb vett hoida alati kolmekordse punkti all, sel viisil hoitakse materjali külmunud olekus ja seda ei sulatata ning dehüdratsiooniprotsess madalatemperatuurilises vaakumis on lõpule viidud.
2.9, turult väljas
Lüofiliseeritud materjalid pannakse kiiresti spetsiaalsetesse puhta toidu kottidesse.
2.10, purustada
Lüofiliseeritud materjalid purustatakse vastavalt vajadusele spetsiaalsetes veskites.
2.11, kottimine
Purustatud materjalid pannakse puhastesse pakendikottidesse.
2.12, pakend
Nõuete kohaselt jagage toode erineva netosisuga väikesteks pakenditeks; igasugused pakkematerjalid peaksid olema puhtad, mittetoksilised, lõhnata ja vastama riiklikele tervishoiustandarditele; igasugused pakendid ei tohiks olla kahjustatud ja tihedalt suletud.
