lüofiliseeritud antotsüaniinidega seotud faktid
Tänapäeval on antotsüaniinide võtmiseks kaks peamist viisi. Üks on madala temp külmkuivatamise tehnoloogia ja teine on madala temp ultrafine lihvimise tehnoloogia.
Külmkuivatatud antotsüaniin on tegelikult üheksa erinevat tüüpi marjade kombinatsioon, mis sisaldavad antotsüaniine. Pärast marjade külmutamist madala temperatuuri tõttu, pannes marjad peaaegu vaakumkeskkonda, sublimeeriks jää, muutes kohe tahkest olekust gaasi olekusse. Võrreldes teiste kuivatusmeetoditega väldib külmkuivatamine keemilisi, füüsikalisi ja ensüüme, mistõttu antotsüaniinide tooraine värv, maitse ja toitained ei mõjuta, mis lihtsustab inimkeha imendumist.
Antotsüaniin kuulub ühte flavonoididest. Flavonioodid on vees lahustuv pigment, see väljub raku vakuoolist ja seda mõjutaks kergesti raku sisemine keemiline keskkond. Temperatuuri muutumine, happesus muudaks mõlemad selle struktuuri, põhjustades värvi muutust. Seejärel võib esineda roosa, punane, lilla ja sinine värv. Kuid antotsüaniinid on kõige tõhusam vabaradikaalne skaneerija, mis on praeguseks avastatud. See võime on 20 korda tugevam kui C-vitamiin, 50 korda parem kui E-vitamiin.
Antotsüaniin on muutumas inimeste seas populaarseks trendiks, tuleb märkida, et see on vees lahustuv ja ei talu kõrget temperatuuri. Kõrge temperatuur kahjustaks toimeainet selle sees. Seetõttu on külmkuivatamine kõige sobivam viis antotsüaniinide võtmiseks.
Paljud uuringud näitavad, et lüofiliseeritud antotsüaniinid on võimelised parandama vigastatud kollageeni ja elastseid kiude, võivad parandada ka naha elastsust ja vältida naha kortsude varajast ilmumist.
