Külmkuivatatud kohvi tootmisliinil vajalikud seadmed
Külmkuivatusmeetodi arenedes on lahustuva kohvi valmistamismeetod muutunud traditsioonilisest kõrge temperatuuriga pihustist uueks madala temperatuuriga külmkuivatamise tehnikaks. Lüofiliseeritud kohv on absoluutselt lahustuva kohvipulbri tüüp, mille eesmärk on külmutada kohvikontsentraat suhteliselt madalal temperatuuril ja seejärel sublimeerida see gaasiseisundisse otse vaakumis.
Kohvi maitse ja maitse säilivad enamasti külmkuivatustehnikas. Selle poorse ja kompaktse struktuuri tõttu on selle lahustamiseks vaja lühikest aega, mis tähendab lahustuvat kohvi.
Enne kohvi külmkuivatamist tuleb teha mitu toimingut.
1. Toores kohvioad tuleb puhastada, valida ja töödelda;
2. Kohvi röstimine;
3. Kohviubade jahvatamine;
4. Kohvi külm keetmine;
5. Kontsentreeri kohvivedelik madalal temperatuuril;
6. külmkuivatage vaakumis;
Esmane kuivatamine: kui temperatuur on umbes -30 ~ 0 ℃, jätkub esmane kuivatamine
Vaakumkuivatus: kui temperatuur on umbes 10–60 ℃, jätkatakse vaakumkuivatamist
7. Purusta külmkuivatatud kohv;
8. Kaaluge ja pakkige lahustuva kohvi pulber.
