Kalafilee külmkuivati
Kalafilee külmkuivati
Masstootmise külmkuivati: külmkuivatatud kalafilee tootmisprotsess! Peamised etapid on järgmised: värske kala → valik → nõrutamine → laadimine → vaakumkülmkuivatamine → pakendamine.
1）Külmkuivatamise eeltöötlus
1. Valik: valige esmaklassiline värske kala ja eemaldage need, kes on halvenenud ja korrumpeerunud.
2. Ravi: katlakivi eemaldamine, uimede eemaldamine, laparotoomia, siseelundite eemaldamine ja pea kõrval lõigake operkulumi tagant piki selgroogu kaheks fileeks ja eemaldage ribid ventraalsel küljel.
3. Vesipesu: vesipesu eesmärk on eemaldada kalasoomused, siseelundid, vereplekid, kõhuõõnes must kile ja muud kalafileele kleepunud mustused, et tagada toodete hügieen ja välimus.
4. Nõrutamine: vesi adsorbeerub pestud kalafileede pinnale. Kui seda ei tühjendata, läheb kiirkülmutamise ajal jahutusvõimsus raisku ja kuivamisaeg pikeneb. Kuid nõrutamisaeg ei tohiks olla liiga pikk, vastasel juhul väheneb kalafilee värskus.
5. Plaadi laadimine: hea drenaažiga kalafileed peavad olema sama kvaliteediga. Paksus peab laadimisel ja sillutamisel olema ühtlane ning kalafileed ei tohi olla risti laotud, et see ei mõjutaks jääkristallide sublimatsiooni ja erinevate osade kuivamise ühtlust.
2）Vaakumkülmkuivatamine
6. Asetage kalafileega täidetud materjalialus toidu vaakumkülmkuivati külmkuivatuskasti, sulgege kohe söödaluuk ja alustage vaakumkülmkuivatamist. Külmkuivatamine: külmutamiseelne temperatuur peab olema alla - 25 kraadi ja kalafilees olev vesi peab külmutamise lõpus vastama "külmkõvastumise" nõuetele. Tavaliselt külmutatakse see etteantud temperatuurini 1–2 tunni jooksul. Kui külmumiskiirus on aeglane, on tekkinud jääkristall suur, mis purustab kalakoe rakud, mille tulemuseks on valmistoote halb rehüdratsioon ning ebapiisava elastsuse tõttu on valmistoode pehme. Kuivatamine: lülitage sisse vaakumpumbasüsteem, et kalafilee temperatuur siseruumides oleva vaakumi vähenemisega kiiresti langeks. Sisevaakum peaks 5 ~ 6 minuti pärast jõudma 66,6-133,3 pa-ni, et vältida külmutatud kalafileed kuumenemist ja sulamist. Sel ajal on kalafilee temperatuur etteantud sublimatsioonitemperatuuril põhimõtteliselt stabiilne. Seejärel kuumutatakse, et anda filee jääkristallide kerkimiseks vajalikku soojust. Pärast kolme kuumutamise, püsiva temperatuuri ja jahutamise etappi võib kalafilee saavutada etteantud niiskusesisalduse (4%).
3） Külmkuivatamise järeltöötlus
7. Pakend: see peab olema suletud, kaitstud valguse ja õhulekke eest ning pakendatud lämmastikuga, et vältida suure küllastumata rasvhapete sisaldusega kalarasva oksüdeerumist.
Parameeter:
Mudel | KFD-1 | KFD-2 | KFD-5 | KFD-6 | KFD-8 | KFD-10 |
Mahutavus (kg/partii) | 10 | 20 | 50 | 60 | 80 | 100 |
Riiulipind (㎡) | 1.1 | 2 | 5 | 6 | 8 | 10 |
Riiuli suurus (mm) | 500*400 | 700*500 | 800*895 | 950*800 | 1000*800 | 1190*800 |
Riiuli kogus (kiht) | 5+1 | 6+1 | 7+1 | 8+1 | 10+1 | 11+1 |
Riiuli temperatuur ( kraad ) | -60 kuni +70 | |||||
Veepüüdja temper ( kraad ) | -65±5 | |||||
Maksimaalne veekogus (kg) | 15 | 30 | 75 | 90 | 120 | 150 |
Ülim vaakum | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
Elekter (Kw) | 12 | 16 | 22 | 34 | 34 | 41 |
Suurus (mm) | 2200*1000*2000 | 2500*1000*2300 | 2200*1200*2400 | 3500*1400*2430 | 3500*1400*2430 | 4540*1400*2450 |
Kaal (kg) | 1500 | 2000 | 2500 | 3000 | 3500 | 3800 |
Eelmüük:
* Niipea kui saame teie päringu, vastame teie meilile alati õigel ajal ja anname endast parima, et soovitada teile sobivaimat külmkuivatit. Samuti antakse teile üksikasjalik tehniline teave.
* Saame klientidele teha näidistesti.
Müügijärgne:
* Võimalusel palun tulge meie tehasesse ja me õpetame töötajatele kogu külmkuivatamise protsessi. Külmkuivatamiseks kõige sobivama aja testime meie.
* Hoiame teiega ühendust, et külmkuivati kõik osad hästi toimiksid. Üheaastane garantii, tasuta võrguteenus välismaistele klientidele.
Kuum tags: kalafilee külmkuivati, Hiina, tehas, tarnijad, tootjad, kohandatud, hind, valmistatud Hiinas
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Küsi pakkumist